Czy zwracasz uwagę na datę przydatności jajek? To istotne!

Zdarza się, że nie przykładamy dostatecznej uwagi do terminu ważności jaj, które goszczą w naszych lodówkach. W przypadku tych zakupionych w sklepach, każda skorupka jest wyposażona w precyzyjny termin do spożycia, którego przestrzeganie jest zasadnicze.

Jajko nabyte bezpośrednio od hodowcy staje się niezdatne do konsumpcji, kiedy po umieszczeniu w wodzie zaczyna unosić się na jej powierzchni. Inne sygnały sugerujące, że jajko powinno trafić do kosza to nieprzyjemna won lub uszkodzenie skorupki.

Mikroorganizm zwany salmonellą może być obecny na skorupkach jajek i jest odpowiedzialny za chorobę o nazwie salmonelloza. Szacunki amerykańskiego FDA mówią, że co roku salmonellozą zapada około 79 tysięcy osób. Śmiertelność tej choroby wynosi średnio 30 przypadków rocznie.

Aby uniknąć salmonellozy, niezbędne jest przestrzeganie określonych zasad bezpieczeństwa. Jajka jak każdy produkt odzwierzęcy powinny być przez nas traktowane z ostrożnością, podobnie jak surowe mięso. Po kontakcie ze surowym jajkiem konieczne jest dokładne umycie rąk. Istotne jest też właściwe przechowywanie. Przede wszystkim, należy je trzymać w chłodnym miejscu takim jak lodówka. Po drugie, powinny one być oddzielone od innych produktów spożywczych. Niebezpiecznym pomysłem jest również pozostawianie surowych jajek na desce do krojenia czy blacie kuchennym.

Mimo to, eksperci odradzają mycie jajek przed ich umieszczeniem w lodówkę. Ten proces sprawia, że skorupka traci swoje naturalne właściwości, co z kolei przyspiesza psucie się białka i żółtka. Z drugiej strony, dopuszczalne jest delikatne czyszczenie jajka tuż przed gotowaniem, o ile jego skorupka nie jest uszkodzona.